珍しい骨付きサンギョプサル 美味しいです ＾＾ ユッファシクタン「육화식당」
10月初め 蚕室で 美味しい海鮮丼を食べ、 高句麗鍛冶屋村に行き、また蚕室まで戻ってきました。
それでは ご飯食べに行きましょう。 ＾＾
この日 行こうとしているお店は決まっています。
最近僕も時々見てるんですが カオルTV で紹介されていた
2番目に美味しいサンギョプサルのお店が、この蚕室にあります。
そこに行ってみるつもりです。 ＾＾
行ったお店は こちら ユッファシクタン「육화식당」
看板には、雌豚華サンギョプ って書いてあります。
お店の前の看板には、 全部雌 って字がついてます。
韓国では、特に豚は メスの方が美味しいという話があり、 メスを強調しているお店も多いです。
ここも その一つのようです。
僕自身は、食べ比べたことが無いので 何とも言えませんが、 違いはよくわかりません ｗｗｗｗ
パンチャン（おかず）はハンドメイドだそうです。
どうやら 肉だけでなく おかずもウリにしてるようです。
それでは お店に入っていきます。
メニューです。
雌豚ボーンサムギョプ 今回はこれを食べに来てるので これを注文します。
しかし・・・・ ビールがほとんど5千W・・・・
もう これが普通になってますね ＞＜ 同じ値段なら CASSにせず クラウドを注文します。
パンチャン達です。 ＾＾
ホームメイドなんですかね？ ｗｗｗ よくわかりません ＾＾
タダでついてくるのに、 でかいキムチチゲですね ｗｗｗ
上に豆腐まで乗っかってます。 ＾＾ まあ キムチチゲなら豆腐入ってますね ｗｗｗｗ
これは 火をつけてしばらく放置です。
とりあえず 乾～～杯です。
お互いブログしてるので、 写真を撮りながらも とりあえず乾杯はします。 ＾＾
この時 夕方の5時です。
さすがに お客さんは少なく、お店の人もこれから忙しくなるから準備に大忙しでした。
来ました。 ＾＾ 雌豚ボーンサムギョプ
ボーンは骨なんですが、どこに骨が有るか 全く見えません。
分厚い いつもの熟成肉に見えますね ＾＾
アルミホイルにくるまれてるのは エリンギです。 ＾＾
ここ 鉄板にちゃんと油をしいてくれてます。
（そのまま お肉乗せちゃうところが多いんですよね～～）
お肉を焼いていきます。
もちろん お肉はお店の人が焼いてくれます。
僕らが日本語で話をしてたら、 お肉焼いてくれてるお姉ちゃんが 「日本人の方ですか？って」
ん？？？？ 見た感じ完全に韓国の女の子なんですが、 発音が・・・・ 完璧すぎます。 ？？？？
話を聞いてみると、 純粋な韓国人の方なんですが、子供のころから日本に住んでたそうで
発音は完全に日本人の発音が出来るそうです。
今は 韓国の大学に通うためにアルバイトしてるそうです。
日本語で、あれやこれや 話をしながら 焼いてくれます。 ＾＾
カオルTVを撮影してた時には、まだこの店に入ってなくて、 見れなかったそうです ｗｗｗ
お肉焼けました。 ＾＾
このお店に入ってまだ 1週間との事でしたが、このお店に入る前にも、
他のお店で働いてたそうで、お肉上手に焼いてくれました。 ＾＾
ジューシーさが見ただけでも わかります。
焼けたお肉は、 焼きすぎないように 小皿に入れてくれます。
そして、このたくさんある薬味やソース ＞＜ どれにつけて食べようか悩みますね ＾＾
僕はやはり ワサビ+塩 から行きます。
うん 美味しいです～～～ ＾＾
次は ミョンイナムル（行者ニンニクの葉のナムル）を巻いて やはりワサビも＾＾
行者ニンニクって お肉に合うんですよね～～～ これも美味しいです。
エリンギも焼けたので、 切ってくれます。
丸のまま、アルミホイルに包んだまま焼いてるので、 ジューシーに焼きあがってます。
ジューシーな エリンギって 美味しいですよね～～～～
それでは お姉さんいよいよ 骨の部分の解体作業にかかります。 ＾＾
骨は焼けるのに時間がかかるので、 最初に切り離して 端っこで今まで焼いてました。
なかなか 大変そうですが、さすがアルバイトと言えどもプロ 上手に切ってくれました。 ＾＾
お肉食べてると 鍋もいい感じに煮立ってきました。
中を見るとびっくり ＞＜
すごい大きなお肉が入ってます。
しかも このお肉 ほろほろになってて 柔らかく これも美味しいです。
小皿にとっていただきます。 ＾＾
お姉さんとの会話も面白かったし、 もう一品頼みます。
これは 雌豚花モクサル です。
熟成系だと、 モクサルもジューシーで美味しいですよね。
おっ ｗｗｗ また エリンギついてきました。
モクサル焼いてくれてます。
モクサルって 脂分が少ないので、昔はステーキとかにしないとぱさぱさで
あまり好きじゃなかったんですが、 最近の熟成モクサルは 肉汁も多いし ジューシーで美味しいです。
脂分も楽しむ、 サンギョプサルに対して、 お肉の味を楽しめるモクサルだと思います。
モクサルも焼けたら 小皿に入れてくれます。
これも 美味しく頂きました ＾＾
やっぱり 僕は ワサビ+塩 この組み合わせが好きですね。
ただ この組み合わせ、 お肉がある程度以上のレベルじゃないと美味しく無いです。
ちゃんと ジューシーで 脂身もそれなりにあると この食べ方 最強です ＾＾
お肉も美味しく頂いたんですが、 追加頼んだこともあり お腹が膨らんでしまいました。
次の店を探して彷徨います。
コネストさんの地図です。
Naverさんの地図です。
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それでは ご飯食べに行きましょう。 ＾＾
この日 行こうとしているお店は決まっています。
最近僕も時々見てるんですが カオルTV で紹介されていた
2番目に美味しいサンギョプサルのお店が、この蚕室にあります。
そこに行ってみるつもりです。 ＾＾
行ったお店は こちら ユッファシクタン「육화식당」
看板には、雌豚華サンギョプ って書いてあります。
お店の前の看板には、 全部雌 って字がついてます。
韓国では、特に豚は メスの方が美味しいという話があり、 メスを強調しているお店も多いです。
ここも その一つのようです。
僕自身は、食べ比べたことが無いので 何とも言えませんが、 違いはよくわかりません ｗｗｗｗ
パンチャン（おかず）はハンドメイドだそうです。
どうやら 肉だけでなく おかずもウリにしてるようです。
それでは お店に入っていきます。
メニューです。
雌豚ボーンサムギョプ 今回はこれを食べに来てるので これを注文します。
しかし・・・・ ビールがほとんど5千W・・・・
もう これが普通になってますね ＞＜ 同じ値段なら CASSにせず クラウドを注文します。
パンチャン達です。 ＾＾
ホームメイドなんですかね？ ｗｗｗ よくわかりません ＾＾
タダでついてくるのに、 でかいキムチチゲですね ｗｗｗ
上に豆腐まで乗っかってます。 ＾＾ まあ キムチチゲなら豆腐入ってますね ｗｗｗｗ
これは 火をつけてしばらく放置です。
とりあえず 乾～～杯です。
お互いブログしてるので、 写真を撮りながらも とりあえず乾杯はします。 ＾＾
この時 夕方の5時です。
さすがに お客さんは少なく、お店の人もこれから忙しくなるから準備に大忙しでした。
来ました。 ＾＾ 雌豚ボーンサムギョプ
ボーンは骨なんですが、どこに骨が有るか 全く見えません。
分厚い いつもの熟成肉に見えますね ＾＾
アルミホイルにくるまれてるのは エリンギです。 ＾＾
ここ 鉄板にちゃんと油をしいてくれてます。
（そのまま お肉乗せちゃうところが多いんですよね～～）
お肉を焼いていきます。
もちろん お肉はお店の人が焼いてくれます。
僕らが日本語で話をしてたら、 お肉焼いてくれてるお姉ちゃんが 「日本人の方ですか？って」
ん？？？？ 見た感じ完全に韓国の女の子なんですが、 発音が・・・・ 完璧すぎます。 ？？？？
話を聞いてみると、 純粋な韓国人の方なんですが、子供のころから日本に住んでたそうで
発音は完全に日本人の発音が出来るそうです。
今は 韓国の大学に通うためにアルバイトしてるそうです。
日本語で、あれやこれや 話をしながら 焼いてくれます。 ＾＾
カオルTVを撮影してた時には、まだこの店に入ってなくて、 見れなかったそうです ｗｗｗ
お肉焼けました。 ＾＾
このお店に入ってまだ 1週間との事でしたが、このお店に入る前にも、
他のお店で働いてたそうで、お肉上手に焼いてくれました。 ＾＾
ジューシーさが見ただけでも わかります。
焼けたお肉は、 焼きすぎないように 小皿に入れてくれます。
そして、このたくさんある薬味やソース ＞＜ どれにつけて食べようか悩みますね ＾＾
僕はやはり ワサビ+塩 から行きます。
うん 美味しいです～～～ ＾＾
次は ミョンイナムル（行者ニンニクの葉のナムル）を巻いて やはりワサビも＾＾
行者ニンニクって お肉に合うんですよね～～～ これも美味しいです。
エリンギも焼けたので、 切ってくれます。
丸のまま、アルミホイルに包んだまま焼いてるので、 ジューシーに焼きあがってます。
ジューシーな エリンギって 美味しいですよね～～～～
それでは お姉さんいよいよ 骨の部分の解体作業にかかります。 ＾＾
骨は焼けるのに時間がかかるので、 最初に切り離して 端っこで今まで焼いてました。
なかなか 大変そうですが、さすがアルバイトと言えどもプロ 上手に切ってくれました。 ＾＾
お肉食べてると 鍋もいい感じに煮立ってきました。
中を見るとびっくり ＞＜
すごい大きなお肉が入ってます。
しかも このお肉 ほろほろになってて 柔らかく これも美味しいです。
小皿にとっていただきます。 ＾＾
お姉さんとの会話も面白かったし、 もう一品頼みます。
これは 雌豚花モクサル です。
熟成系だと、 モクサルもジューシーで美味しいですよね。
おっ ｗｗｗ また エリンギついてきました。
モクサル焼いてくれてます。
モクサルって 脂分が少ないので、昔はステーキとかにしないとぱさぱさで
あまり好きじゃなかったんですが、 最近の熟成モクサルは 肉汁も多いし ジューシーで美味しいです。
脂分も楽しむ、 サンギョプサルに対して、 お肉の味を楽しめるモクサルだと思います。
モクサルも焼けたら 小皿に入れてくれます。
これも 美味しく頂きました ＾＾
やっぱり 僕は ワサビ+塩 この組み合わせが好きですね。
ただ この組み合わせ、 お肉がある程度以上のレベルじゃないと美味しく無いです。
ちゃんと ジューシーで 脂身もそれなりにあると この食べ方 最強です ＾＾
お肉も美味しく頂いたんですが、 追加頼んだこともあり お腹が膨らんでしまいました。
次の店を探して彷徨います。
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Naverさんの地図です。
| お店情報 ユッファシクタン「육화식당」 住所 ： 서울특별시 송파구 올림픽로32길 29 Tel ： 02-424-6882 |
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