韓国家ごもり 豚の角煮？？？？ 鍋 長時間煮込んでトロトロの豚が食べたいです ＾＾
牛もそうですけど 豚もしっかり煮こんで 脂とお肉がほろほろになり
しかも 味がしっかりしみ込んでる ＾＾ こういうの食べたくなりませんか？
以前 角煮というかとにかく豚肉を長く煮込んだ料理を作ったんですが（途中からキムチチゲに走りました ＾＾）、
★ほろほろになった豚肉でキムチチゲを作った時の記事はこちら
あの時は 前足という部位を使い 正直脂身の無い所は パサついちゃったんです ＞＜
あれからちょっと調べてみて、 やはり豚の角煮は バラ肉を使うようで ← 今さら ＞＜
豚バラである サムギョプサルを使って とりあえず煮込んでいきます。 ＾＾
いつも書くんですが、 素人の料理などろくにやったこともない おっさんが勝手な考えで作ってます
目標だけは高く 料理してますので ぜひとも 暖かい目で見てやってください ＾＾
角煮を見てたら めちゃくちゃおいしそうな 角煮マン見つけました ＞＜
台湾？ 北京？ どこかで角煮マンみたいなの食べましたが、 ここの方がおいしそうです ｗｗｗｗ
こんなの 作れたらすごいですよね ← 簡単に作れるわけ無いです ｗｗｗｗ
本文はここからです
昨日アップした サムギョプサルを焼いて食べたんですが
★サムギョプサルを塊で焼いて食べた記事はこちら
実はこの時に 同時進行で こっちも作り始めてました。
なんせ 煮込むの大好きなので、 長時間煮込みます ＾＾
まずは お肉を食べやすいサイズに切りました。
この包丁切りにくい・・・・・ 丸い棒みたいなので シャカシャカやってますがダメですね。
砥石買ってこないとだめです・・・・・・
僕 刃物研ぐの得意なんです ＾＾ ← 危ない少年時代を過ごしてます（ただの田舎育ちです）
焼いた時みたいに、切らずにやった方がいいのかな～～～～？
でも 僕が切ったのには理由があります
そう 表面を焼きたかったんです。 ＾＾
なんか 美味しくなりそうな気がしません？ ← 聞くなって ＞＜
焼き色もいい感じでついてきました。
当然こうなりますよね～～～～～
この時 ショウガは入れてますが、 ネギや、根菜などは入れれませんでした。
だって・・・・・ 大きいマート高いんだもん ＞＜
買う気にならず・・・・・
韓国料理のダシの元？ ダシダも入れてみました。
2時間くらい煮こんだ時の様子がこんな感じです。
はい 鍋のサイズとお肉のサイズが合ってませんね～～～～～
煮込み料理というより スープですね ｗｗｗｗ
これでもお肉 300gくらいはあるんですが なんせ鍋がでかいです ＾＾
ここで、 いつも読ませてもらっている方の技を使って 一晩寝かせます。
（本当は味付けしてから寝かせるのがコツなんですが、 水分が全然減らなかったので 味付け無しで ｗｗｗ）
僕は技をまねしたと思ってますが、 怒られそうなほど手順が違います ＞＜
次の日ネギ買ってきました＾＾ ← 今さら？って言わないで・・・・・
煮込み再開です ＾＾
そろそろ 具も追加しようかな～～～～
にんじん切ってみました。
以前も買ったんですが、 ニンニクも買ってきました。
この量すごいでしょう・・・・・・ これで３00円くらいだったと思います。
絶対使いきれないと思ったのに 使い切りました ｗｗｗｗ
韓国では ニンニクの量 ケチりませんから パスタしても 3かけくらい使うので 結構無くなります
安かったので、 ブロッコリーも買ってきて 軽く茹でておきます。
使い切れなかった分は冷凍へ ＾＾
この辺から 酔いが回ってきたのか？ いつもの迷走を始めます。
あ～～～ キノコが有った入れてみよう の結果がこれです。
角煮にしようかと思ってたんですが、 もう明らかに方向性が違いますね ｗｗｗｗ
そうなったら いつものこれでしょう ＾＾
醤油、砂糖、みりんベースで、 甘辛く味付けして 鍋です ＾＾
僕、結構この すき焼きみたいな味付け好きなんです ＾＾
で・・・・・・ タンミョン（春雨みたいなの）から ブロッコリも えいやっ ＾＾
しっかり煮詰めました。 （ブロッコリは食べるちょっと前に入れてます）
はい いつもの闇鍋の出来上がりです ＾＾
でも これ美味いんです ＾＾ ← 見た目悪くてすいません ＞＜
ネギも どろどろで こういうのも結構好きです ＾＾
煮込んでも解けない このタンミョンも大好きだし、当然のごとく 冷凍うどんまで入れてます。
〆じゃありません、 最初っから具として入れてます ＾＾
豚肉から出た ダシ全部このスープが吸ってるし、 ちゃんと豚肉はトロトロだし これ良いです ＾＾
はっきりわかりませんが、 多分7時間は煮てるでしょうね～～～～
ほっぽってただけですけど ｗｗｗｗ
いや～～～ 美味しく出来ました ＾＾
食べてる途中で 思い出しました。
次鍋作ったらこれやろうと思ってたんです。
卵 ＾＾
卵までやったので ちょっとブロッコリは煮すぎになりましたが、
黄身は半熟 ＾＾ いや～～～～ うまいです ｗｗｗｗ
煮卵とかまで作ろうとは思いませんが、 これ最高です
見た目が悪く、 人にお出しできるような料理じゃありませんが、 この日は野菜もちゃんととって
おいしい晩御飯でした ＾＾
ビールもかなり進みました ｗｗｗｗｗ
いつも定番になってしまってすいません ＞＜
おやじ御飯ですから ＾＾
しかし これ一人で食べてますが 量多いですよね・・・・・
おうちご飯するようになってから 太ってきてるのは、 この料理と酒のせいです ＞＜
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しかも 味がしっかりしみ込んでる ＾＾ こういうの食べたくなりませんか？
以前 角煮というかとにかく豚肉を長く煮込んだ料理を作ったんですが（途中からキムチチゲに走りました ＾＾）、
★ほろほろになった豚肉でキムチチゲを作った時の記事はこちら
あの時は 前足という部位を使い 正直脂身の無い所は パサついちゃったんです ＞＜
あれからちょっと調べてみて、 やはり豚の角煮は バラ肉を使うようで ← 今さら ＞＜
豚バラである サムギョプサルを使って とりあえず煮込んでいきます。 ＾＾
いつも書くんですが、 素人の料理などろくにやったこともない おっさんが勝手な考えで作ってます
目標だけは高く 料理してますので ぜひとも 暖かい目で見てやってください ＾＾
角煮を見てたら めちゃくちゃおいしそうな 角煮マン見つけました ＞＜
台湾？ 北京？ どこかで角煮マンみたいなの食べましたが、 ここの方がおいしそうです ｗｗｗｗ
こんなの 作れたらすごいですよね ← 簡単に作れるわけ無いです ｗｗｗｗ
本文はここからです
昨日アップした サムギョプサルを焼いて食べたんですが
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実はこの時に 同時進行で こっちも作り始めてました。
なんせ 煮込むの大好きなので、 長時間煮込みます ＾＾
まずは お肉を食べやすいサイズに切りました。
この包丁切りにくい・・・・・ 丸い棒みたいなので シャカシャカやってますがダメですね。
砥石買ってこないとだめです・・・・・・
僕 刃物研ぐの得意なんです ＾＾ ← 危ない少年時代を過ごしてます（ただの田舎育ちです）
焼いた時みたいに、切らずにやった方がいいのかな～～～～？
でも 僕が切ったのには理由があります
そう 表面を焼きたかったんです。 ＾＾
なんか 美味しくなりそうな気がしません？ ← 聞くなって ＞＜
焼き色もいい感じでついてきました。
当然こうなりますよね～～～～～
この時 ショウガは入れてますが、 ネギや、根菜などは入れれませんでした。
だって・・・・・ 大きいマート高いんだもん ＞＜
買う気にならず・・・・・
韓国料理のダシの元？ ダシダも入れてみました。
2時間くらい煮こんだ時の様子がこんな感じです。
はい 鍋のサイズとお肉のサイズが合ってませんね～～～～～
煮込み料理というより スープですね ｗｗｗｗ
これでもお肉 300gくらいはあるんですが なんせ鍋がでかいです ＾＾
ここで、 いつも読ませてもらっている方の技を使って 一晩寝かせます。
（本当は味付けしてから寝かせるのがコツなんですが、 水分が全然減らなかったので 味付け無しで ｗｗｗ）
僕は技をまねしたと思ってますが、 怒られそうなほど手順が違います ＞＜
次の日ネギ買ってきました＾＾ ← 今さら？って言わないで・・・・・
煮込み再開です ＾＾
そろそろ 具も追加しようかな～～～～
にんじん切ってみました。
以前も買ったんですが、 ニンニクも買ってきました。
この量すごいでしょう・・・・・・ これで３00円くらいだったと思います。
絶対使いきれないと思ったのに 使い切りました ｗｗｗｗ
韓国では ニンニクの量 ケチりませんから パスタしても 3かけくらい使うので 結構無くなります
安かったので、 ブロッコリーも買ってきて 軽く茹でておきます。
使い切れなかった分は冷凍へ ＾＾
この辺から 酔いが回ってきたのか？ いつもの迷走を始めます。
あ～～～ キノコが有った入れてみよう の結果がこれです。
角煮にしようかと思ってたんですが、 もう明らかに方向性が違いますね ｗｗｗｗ
そうなったら いつものこれでしょう ＾＾
醤油、砂糖、みりんベースで、 甘辛く味付けして 鍋です ＾＾
僕、結構この すき焼きみたいな味付け好きなんです ＾＾
で・・・・・・ タンミョン（春雨みたいなの）から ブロッコリも えいやっ ＾＾
しっかり煮詰めました。 （ブロッコリは食べるちょっと前に入れてます）
はい いつもの闇鍋の出来上がりです ＾＾
でも これ美味いんです ＾＾ ← 見た目悪くてすいません ＞＜
ネギも どろどろで こういうのも結構好きです ＾＾
煮込んでも解けない このタンミョンも大好きだし、当然のごとく 冷凍うどんまで入れてます。
〆じゃありません、 最初っから具として入れてます ＾＾
豚肉から出た ダシ全部このスープが吸ってるし、 ちゃんと豚肉はトロトロだし これ良いです ＾＾
はっきりわかりませんが、 多分7時間は煮てるでしょうね～～～～
ほっぽってただけですけど ｗｗｗｗ
いや～～～ 美味しく出来ました ＾＾
食べてる途中で 思い出しました。
次鍋作ったらこれやろうと思ってたんです。
卵 ＾＾
卵までやったので ちょっとブロッコリは煮すぎになりましたが、
黄身は半熟 ＾＾ いや～～～～ うまいです ｗｗｗｗ
煮卵とかまで作ろうとは思いませんが、 これ最高です
見た目が悪く、 人にお出しできるような料理じゃありませんが、 この日は野菜もちゃんととって
おいしい晩御飯でした ＾＾
ビールもかなり進みました ｗｗｗｗｗ
いつも定番になってしまってすいません ＞＜
おやじ御飯ですから ＾＾
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おうちご飯するようになってから 太ってきてるのは、 この料理と酒のせいです ＞＜
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