【韓国家ごもり】 豚肉の煮こみ？ これも美味しいですが 何か足りない・・・・

豚の角煮って美味しいですよね　＾＾
中国版だと　紅焼肉　＾＾
韓国版だと　デジカルビチム（角じゃないです）だと思っていますが　←　個人的な感想です　もちろん味付けは違います

とにかくお肉を柔らかく煮こんだものって　美味しいですよね～～～～
と言う事で　また　懲りずに作ってみました。

いつものごとく迷走しますが、　この日　料理を始めた時のコンセプトは　切らずに角煮を作ろうです　＾＾

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ご飯もついてて、　軽くご飯食べるにはちょうどいいです。
安心のbibigoですし　ぜひ食べてみてください
ただ・・・・　ご飯はちゃんと汁に入れてからチンしてくださいね。
ご飯は結構モチモチすることが多いです。


本文はここからです。

コロナ落ち着きませんね　＞＜
まだ　なんか　ソウルに行きにくい感じが残ってます。

本当は　そろそろ　内緒でソウルに行こうかと思ってた頃だったんです
ただ・・・・・　今週って　ハロウィンですね　＞＜

ソウルの人は良いですが、　地方から来られる方って　一度カンナム辺に来てから　バスを乗り換えるというパターンが多いです
そして　僕も到着駅は江南駅近くです　＞＜

これって・・・・・　今週は無理ですね　＞＜
ソウルの有名クラブなどは　今週営業しないという話も聞きました。

コロナがこんな状態なので　＞＜　今週もあきらめます　＞＜
大人しく　家で流行り料理作りました　ｗｗｗｗ
でも　今日の記事は　9月中旬に　家で作った記事になります。　＾＾



僕がよく行く　農協がやってるマートで買った来たお肉です。
サムギョプサルで　100g2500w（240円くらい）のお肉です。

なかなか　良い色してませんか　＾＾
量は　大体500gくらいですね。

韓国って　これ以下の量って売ってません　＞＜
塊で買おうとすると　最低サイズがこれくらいですね



とりあえず　焼いていきますか　＾＾
皮側から焼いていきます。　←　サムギョプサルなんで皮はついてませんが、　着いてた方という意味で　＾＾

まあ　親しみ深い名前を付けてるんでしょうね～～～
細かい事は気にしません　ｗｗｗｗ



良いもの売ってました。　見ての通りネギ　＾＾
こんな少ない　単位で売ってるのは　この時だけでした・・・・・

いつもは　ん～～～～　

ハンドバールくらいある束・・・・・　ハンドボールまでは行かなくても、　ソフトボールよりははるかにごついです　＞＜



焦げ目がちょっとついたら　がっつりお水入れていきます。
そして　ねぎも　ｗｗｗｗ　←　やっとネギ入れれました。　いつも買えなくて　＞＜



今回　こんなのかってきました。
砂糖なんですが、　ちょっと茶色かかったやつ　＾＾
日本だと　三温糖　っていうんでしょうか　

折角料理するなら　と　少し良さそうな物に変えてみました　←　今まではグラニュー糖　＞＜

グラニュー糖・・・・　なぜ　グラニュー糖かというと
熱帯魚の水槽の水草のために　二酸化炭素作るのに使ってます。　
それを料理にも使ってました。　ｗｗｗｗ



いい感じに柔らかくなった感じです。
大体2時間くらい　コトコト煮込みました　＾＾



どうですか　＾＾
この　ぷるっぷる感伝わりますでしょうか　＾＾




もうちょっとかな～～～　＾＾
と煮ていき　その後　しばらく休ませたらこんな感じの　ぷるっぷるになりました　＾＾



そのまま　角煮の方に行けばいいのに、　やっぱり　鍋にしちゃいました　ｗｗｗｗ
野菜も入れて　ｗｗｗｗ

お肉から良いダシ出てるので　野菜たちもとっても美味しいです
ただ・・・・・・　不満が・・・・



この断面見てください。

おいしいし　柔らかいんですが、　ジューシーさが足りません・・・・
なぜに　？？？？

煮込みすぎたんでしょうか？

最近見た　動画で一言　「角煮は良い肉を使ってください」　←　これか？？？？？
よくわかりません　＞＜





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