【韓国家ごもり】 骨付き肉のワイン煮込み 料理のためにワイン買っちゃいました ｗｗｗ

韓国でワインって　少し前まですごく高くて、　正直　金持ちがかっこつけて飲むもの（←やっかみ入ってます　＾＾）
だと思ってました。

しかし　最近はリーズナブルに飲めるお店も出てきたし、　お店でもすごく安く売ってます。
日本のように、　パックに入ったようなものとかは　まだ見かけませんが　それでも以前に比べてすごく安くなってます。

この日の1週間くらい前、　近くのコンビニで2本15千Wというワインを見つけたので、
youtubeを見てて　やってみたかった料理に挑戦します

調子に乗って、　変な方向に進んでます　＾＾
素人のおっさんが　勝手にやってる料理なので、　ぜひとも温かい目で見てやってください

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今日も　また黄さんの所の商品です。　このワタリガニの鍋僕も食べたいです。
実際に韓国でも食べますが、　美味しいお店に当たったら　しゃべらずに黙々と食べてしまう鍋です　ｗｗｗｗ
寒くなってきたので、　ピリ辛のお鍋　良かったらどうぞ　＾＾　値段もめちゃくちゃ安いですね　ｗｗｗ

本文はここからです

9月半ば　e-マートに行く前に　街並みを紹介し、　昼から焼肉　昼酒した記事をアップしましたが
その続きです。



まずは戦利品　＾＾
ダイソーでもあるのに　買っちゃいました　高いやつ　ｗｗｗｗ

でも　おろし金は　ニンニクとかなら良いんですが、玉ねぎとか大きいものをする時には小さい・・・・・・・
ダイソーでおろし金　買おうかとちょっと思ってます　ｗｗｗｗ

あっ　今気がついた　＞＜　
スライサーがついてる・・・・・・

ニンニクのスライスこれでやろう　←　今さら・・・・・・・・（買ったの2か月前です）



お肉の戦利品はこちらです
ステーキいいのが無くて（正確に言うと　分厚いのが無くて）　骨の付いたお肉買ってきました　←　名前わかりません＞＜
オーストラリア産です

骨が付いてるとは言え　1kg超えてます・・・・・・・
100g　1880（160円くらい）なら　安いですよね～～～～

これを煮込みます　＾＾



こんなものも買っちゃいました。　＾＾
これ　すごくほしかったんです。　ガリッガリッ　ってなんか料理してる　って感じじゃないですか？

ヒマラヤのピンク塩　＾＾　
ガリガリ削る歯の付いたやつ探してたんです　＾＾



そして赤ワインです。　＾＾
韓国では、　Mさんといるとき以外では　初めてワイン買いました　ｗｗｗ

しかし　飲むためではなく、　料理用です。
1週間前に2本15千Wだったのに・・・・・・・・　同じコンビニで　1本1万ｗでした　＞＜

あの時に買っておけばよかった・・・・・・・
ワインの銘柄は全く分からないので、　適当に選んでます　＾＾



まずは　お肉に軽く塩をして　焼いていきます。
ガリッ　ガリッ　ってやってみたかっただけです　ｗｗｗｗｗ

今日買ってきた　ヘラも活躍してます　＾＾



お肉が焼けたら　玉ねぎを入れて　焼いていきます。　←　肉で飽きたのでちょっと放置気味



その間にワインを開けます。
以前　Mさんの技を見せてもらったので、　初めて挑戦です

まずは　くるくると　コルクにねじ込んでいき



ひっかけて　ひょいって感じで持ち上げる。　

おお～～～～～　すごくスムーズ　＾＾

そして　もう一段の段になっているところにひっかけて　ひょい　＾＾
駐在おやじ　大人の仲間入り出来た気分です。

めちゃくちゃスムーズに　コルクが抜けました。
こうやって使うんですね～～～～　←　一様エンジニアです・・・・・

今まで　力ずくでやってました　＞＜　←　はい　エンジニアでご飯食べてます　＞＜

コルク抜きは　ちゃんとコルクを楽に抜くように出来てます　僕みたいに力ずくでやってる方が居られれば
参考にしてください　←　力ずくでやってる人　僕ぐらいでしょうか・・・・・



玉ねぎと　にんじんを炒めたら、お肉を入れて　再度少し焼きます。



ワインを鍋に入れるなんて　初めてです　ｗｗｗｗｗ
鍋に入れていきます。

分量？　適当です　←　だからダメなんですよね～～～～



ここは動画で見た方法へ忠実に、　水を加えず　まずはアルコールを飛ばします。
しかし・・・・・　

ワイン結構入れたので　部屋が・・・・・・　アルコールの匂いで充満しました　＞＜



それでは登場です。
ローリエの葉っぱ　＾＾

これ　火であぶって入れると美味しいって　youtubeで言ってました
なので　2枚あぶって入れます。　←　効果は・・・・・　ローリエ食べ慣れてないのでわかりません　＞＜

あぶってるところも写真撮ってるんですが、　なんせお見せできるようなガスコンロじゃないので
自主規制です　＞＜

うちのガスレンジ、なんでかわからないんですが、　カバー部分が外れず　洗い切れてません　＞＜
とっても汚いです　＞＜　←　僕が汚くしたわけじゃないんです　T.T



お水を適当に入れて　あとは煮込みます。
得意の放置プレーです　ｗｗｗｗｗ



アクが出てくるので　以前うまくいった　キッチンペーパーでとろうと思ったんですが
今日はうまくいきません・・・・・・・

なぜに？？？？？

水分吸わせ過ぎたのが悪かったのかと思います。

アクをとって　この日4時間くらい煮こみました。
そして一晩寝かせます。



おお～～～～　脂がすごくきれいに固まってます。
この時多分　冷蔵庫に入れたと思います。

以前、　牛のテール部分を煮込んだ時も　気温が高く　脂が固まらなかったので冷蔵庫に入れました。
★牛テールの煮込みを頑張って作ってみました

脂は出来るだけ取り除いて　この後2時間くらい煮こんで出来上がりです。

しかし　昼ご飯は　これじゃなくて　別の物作りました。
晩御飯のお楽しみです。



晩御飯にお肉食べるつもりだったんですが・・・・・・・　この日家に居たので　飲みすぎました・・・・・
そう　すきっ腹でずっと飲み続け　←　一番いけないパターンです・・・・・

もう　晩御飯どうでもよくなってます　＞＜
しかし　ちゃんと食べよう・・・・・・・

これ肉だけで1kg以上ありますから、　さすがの僕でも、全部食べれません
別の小さい鍋にスープを一部入れて　煮詰めていきます。

写真がぶれてますね・・・・・　すいません　かなり酔っぱらってます　＞＜



大分煮詰まったので、　バターを入れて　溶かしてソースにします。



酔っぱらってますね。
中に入ってたにんじん全部取り出してます　ｗｗｗｗｗ

お肉よりもにんじん食べたかったんだと思います　＞＜

感想　多分煮込みすぎ　←　いつものパターン
ワイン？？？？　お肉はすごく柔らかくなってたんですが、　ワインの風味はほとんど感じませんでした

でも　うん　お肉煮込んだ料理　＾＾　美味しいです。
酔っぱらってるし　ローリエの味なんて・・・・・・　わかりませんが　美味しいかったです

骨もぽろっと取れるくらいお肉も柔らかくなってました。　←　あれだけ煮こめば当たり前　ｗｗｗｗｗ

残りはしっかり冷凍庫に行きました　＾＾
酔っぱらってたけど、　ちゃんとやることはやって　ダウンしました。

頑張って作り始めた割には、　最後グダグダになってしまいましたが
まあ　美味しく出来たと思います。　←　あんまり覚えてない・・・・・・

料理楽しいですね～～～～　←　作って満足するパターン　ｗｗｗ





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